Die Speisekarte der Backhendlstation

Regionale Schmankerln genießen in Auffen

Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen von der Familie Schneider in der Region Bad Waltersdorf. Ganz egal ob Sie mit der Familie, einer Gruppe oder allein in die Backhendlstation kommen, Platz ist genug und Essen natürlich auch! Die Gaststube, das Brunnenstüberl und der Fest- & Hochzeitssaal bieten genügend Raum für Ihre nächste Familienfeier, Firmung, Erstkommunion, Geburtstagsfeier oder Ihren Gruppenausflug.

Neben traditionellen steirischen Gerichten wie Backhendl, Cordon Bleu oder Wiener Schnitzel können Sie sich rund ums Jahr auch die saisonalen Spezialitäten in der Backhendlstation schmecken lassen. Zum Beispiel gibt es zu Fasching alljährlich die berühmt, berüchtigte Erdäpfelwurst, im Sommer die Donnerstagsgrillerei oder im Herbst die Wildwochen. Zusätzlich gibt es das ganze Jahr über auch altbürgerliche Gerichte wie Klachlsuppe, Stelze oder Schweinsbraten, die Hans-Peter mit viel Liebe zubereitet. Da bleibt bestimmt kein Magen leer!

Speisekarte

Vorspeisen

Hühnerleber gebacken auf Salat der Saison

Hausgemachte Leberknödelsuppe

Hausgemachte Frittatensuppe

Hausgemachte Wildfleischstrudelsuppe

Cremesuppe der Saison

Hauptgerichte

1/2 Backhendl mit Salatteller (Spezialität des Hauses)

2 Stück Hendlhaxen gebacken mit Salatteller der Saison

Hühnerleber gebacken mit Kräuterkartoffeln & Sauce Tartare

Schweinswiener vom Vulkanlandschwein gebacken mit Pommes frites

Putenschnitzel gebacken mit Reis

Gebackenes Cordon Bleu vom Vulkanlandschwein mit Kräuterkartoffeln

Hühnerleber gebacken mit Kräuterkartoffeln, Sauce Tartar

Schweinsfilet vom Vulkanlandschwein mit Pfefferrahmsauce, Kroketten & Grillgemüse

Grillteller mit Schweine-, Rind-, & Putenfleisch mit Kräuterbutter, Grillwürstel, hauseigenem Speck, Grillgemüse, Grillsauce & Pommes frites

Putenstreifensalat auf großem gemischten Salat, Joghurtdressing

Forellenfilet in Knoblauchbutter gebraten mit Kartoffeln

Hendlburger mit Chili-Majo, Zwiebel, Käse, Essiggurkerl, Tomaten, Salat, Hausgemachten Burgerbrötchen, Kartoffelwedges

Hausgemachte Gemüselaibchen mit Joghurtsauce, Salatbeet

Wild

Wildpastete mit Sauce Cumberland, Butter, getoastetes Weißbrot

Hirschbraten in Zweigelt Wurzelrahmsauce, Serviettenknödel, Rotkraut

Wildschweinrückenfilet gegrillt mit Schwammerlsauce, Polenta, Rotkraut

Rehschnitzel gebacken mit Kräuterkartoffeln, Preiselbeeren

Wildgulasch mit Serviettenknödel und Rotkraut

Wildburger mit hausgemachten Burgerbrötchen, Wildfleisch, Preiselbeersauce, Speck, Zwiebel, Kartoffelwedges

Eierschwammerl-Kartoffelgulasch mit Serviettenknödel (vegan, glutenfrei)

Frische Salate

Backhendlsalat, gebackene Hendlbrust auf Blattsalat mit Kürbiskernöl

Salatteller der Saison

Hausgemachter Kartoffelsalat

Käferbohnensalat mit Zwiebel

Süßes zum Schluss

Eispalatschinke mit Schokosauce und Schlag

Hauseigener Schokokuchen mit flüssigem Kern mit Basilikumeis, Schokosauce und Schlagobers

Ab Hof Verkauf

Eigenes Bauernkürbiskernöl 0,5l

Eigenes Bauernkürbiskernöl 1l

Apfelsaft von der eigenen Streuobstwiese